麻辣片片鱼做法王刚？
主料:
乌江鱼1800克
火锅底料200克
辅料:
姜20克、蒜10克、盐3克、小瓜60克、土豆30克
麻辣片片鱼的做法:
步骤1
把材料准备好。
步骤2
鱼是在菜场宰杀回来的，鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状，鱼骨打成块状.
步骤3
把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长，一般5分钟上。
步骤4
把鱼肉捞出，沥干水分。在鱼肉里加入淀粉、料酒、盐。腌制20分钟。
步骤5
把配菜洗净，改刀成大块状。
步骤6
热锅冷油，把油温烧热。
步骤7
下入调味料，把姜蒜的香味炒出来。
步骤8
下入调味料，小火翻炒。
步骤9
这里是小火翻炒，不要加水。注意不要粘锅
步骤10
把鱼头、鱼骨下入锅中
步骤11
把鱼头、鱼骨翻炒几下后，加入清水。把鱼头、鱼骨煮开。
步骤12
把煮开的鱼头、鱼骨捞出，放在砂锅里。在把配菜放在里面。
步骤13
把鱼肉下入锅中，这里是小火下锅。大火烧开。
步骤14
把刚煮开的鱼肉，捞出放在鱼头、鱼骨上面。然后把煮鱼的火锅底料汤倒入砂锅。用中火把砂锅里煮开。煮开后就可以食用。
片片鱼怎么做好吃，麻辣片片鱼的家常做法
- 麻辣片片鱼的做法1.把材料准备好。2.鱼是在菜场宰杀回来的，鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状，鱼骨打成块状.3.把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长，一般5分钟上。4.把鱼肉捞出，沥干水分。在鱼肉里加入淀粉、料酒、盐。腌制20分钟。5.把配菜洗净，改刀成大块状。6.热锅冷油，把油温烧热。7.下入调味料，把姜蒜的香味炒出来。8.下入调味料，小火翻炒。9.这里是小火翻炒，不要加水。注意不要粘锅10.把鱼头、鱼骨下入锅中11.把鱼头、鱼骨翻炒几下后，加入清水。把鱼头、鱼骨煮开。12.把煮开的鱼头、鱼骨捞出，放在砂锅里。在把配菜放在里面。13.把鱼肉下入锅中，这里是小火下锅。大火烧开。14.把刚煮开的鱼掸激侧刻乇灸岔熏唱抹肉，捞出放在鱼头、鱼骨上面。然后把煮鱼的火锅底料汤倒入砂锅。用中火把砂锅里煮开。煮开后就可以食用。
麻辣片片鱼怎么做好吃，麻辣片片鱼的家常做
- 步骤1.把鱼洗好旦哗测狙爻缴诧斜超铆。2.切成片。放料酒1大勺和盐2小茶勺，搅拌均匀。3.把干辣椒切成丁，葱切小段，蒜切成片，姜切片。4.锅倒油，放1勺糖用油化开（为了着色好看），放姜 蒜再放一半干辣椒炒几下，放四川豆瓣翻一下，加开水，先把鱼头放进去加盖烧开。5.再把鱼片放进去，加少量的盐（在腌制的过程中放了一些盐），加盖烧。6.鱼好了后，起锅放入葱 干辣椒，花椒和胡椒粉鸡精放入鱼片上面。7.锅内倒油，油量根据鱼量的多少放，把油烧热直到冒烟。8.把滚烫的油浇到调料上，这时香味扑鼻，满锅飘香。9.品尝一下，如果味炎了加少量的盐，可以就上桌了。
