海椒是什么辣椒？
海椒是一种属于被子植物门、双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属的辣椒，别名辣椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒等，其椒果通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时为绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色较为常见。
青辣椒酱最正宗的做法？
主料：青辣椒500克、泡酸豆角500克、瘦肉末100克
调料：洋葱10克、蒜10克、盐10克、糖20克、油100克
做法：
1、将青椒一边洗一边摘掉蒂；将泡豆角捞起来冲洗干净；将全部材料都切碎备用。
2、准备炒锅，热锅后倒入油（油要比平常炒菜的油多3-4倍左右），磨一些花椒碎到炒锅里面爆香。
3、倒入刚才切碎的全部材料一起炒。
4、倒入瘦肉末，炒干之后就捞起备用。大蒜一头全部掰开砸碎备用。
5、等到青辣椒炒到变成黄绿色的时候，放入适量的白糖和食盐，用锅铲搅拌均匀，一般来说白糖都会比食盐放得多一些。
6、放入蒜末，翻炒均匀，在出锅之前放入少许香油调味即可。
7、提前准备好洗净的玻璃瓶子（最好是玻璃的），要保证洗净无水无油，等到炒好的辣椒酱晾凉之后就装到瓶子里面去，吃饭的时候加一点，非常下饭哦！
海椒酱的做法 是一种百搭酱料
1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
2、先将盐用小火炒一下，备用。
3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入盐和碎冰糖。
8、拌匀。
9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
渣海椒回锅肉的做法
1、锅中坐水，开锅后将五花肉放入汆烫飞水。之后捞出，再次放入开水中，加入姜片、料酒，中火炖煮，直到五花肉能用筷子扎透为止。青蒜切成小段。
2、肉捞出，放凉后，用刀切成薄片。锅中放油，烧热后，将五花肉片放入，中火炒至焦香。之后放入渣海椒继续翻炒，直到渣海椒出味。最后放入青蒜段，再次翻炒几下即可出锅。
四川的海椒是什么辣椒
四川的海椒是辣椒的一种，海椒是茄科辣椒属植物的统称，是其中最常见的一种。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
海椒是什么东西
海椒其实就是辣椒，只不过四川那边把海椒叫海椒，两种东西是一样的。而且吃辣椒有促进血液循环、美容养颜的作用，但是不能多吃，这会引起不良的反应。
海椒就是辣椒，四川那边叫海椒。适当的吃辣椒具有促进食欲的作用，还可以促进血液循环、美容养颜的作用。但是如果过多食用辛辣的刺激食物，就可能会导致胃痛、腹泻、内分泌失调等症状。辣椒原产国外，嘉道年间，川西地区已普遍栽种辣椒这种蔬菜。川西人常说的“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已作为商品进入流通领域。与南川毗邻的贵州遵义地区道光年间也受川人影响，普遍栽种辣椒。
泡海椒一斤海椒多少盐合适
一斤海椒50克食盐合适，一般按0。5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。辣椒和盐的比例约为10：1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。如果需要存放时间久一点，就放100克，若是速腌即食的话可以适量一点。
辣椒的挑选技巧：
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮、肉厚顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
怎么炒红海椒炒肉谁教教我谢谢了
主料：排骨肉，红椒 。
调料：大蒜，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，老抽，蚝油，鲜贝露，麻油，黑芝麻，白芝麻。
做法：
1、把排骨肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露调好腌片刻；
2、红椒和大蒜斜切成片；
3、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味；
4、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒；
5、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅；
虎皮海椒怎么做
用料：尖椒5个、蒜10克、食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。
1、尖椒清洗干净后去蒂。
2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀，用手将整根辣椒籽拉出来即可。
2、将辣椒切成两段，蒜切片备用。
3、锅里抹一层油，将辣椒放入锅里，小火开始煎制。
4、一边煎一边用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑，表面起皱。
5、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
6、将尖椒再次放入锅中煸炒。
7、放入生抽、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
泡海椒的方法
制作泡海椒共分为3步，需准备的食材有辣椒、盐、凉开水。以下是制作泡海椒的详细步骤：
操作/步骤
1
将辣椒洗净、晾干
辣椒洗净，剪去辣椒蒂，晾干水分。
2
坛子里加凉开水、盐
消过毒的坛子里，加入小半坛子凉开水、盐，搅拌均匀。
3
放入辣椒，密封保存
放入沥干水的辣椒，再放一层盐，密封即可。
总结：以上就是关于泡海椒的方法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
熟油海椒的做法
1、将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可食用。剩余的红油辣椒可以装瓶食用。
烹饪技巧：
1、辣椒面可以买也可以自制，买的话最好选用颗粒较粗的，自制的话将干辣椒用锅炒香以后捣碎即可。
2、油中放入大料等香料是为了使辣椒油更香，在辣椒面中放入芝麻也是为了更香。
3、烧热以后的油要稍微晾凉以后再倒入辣椒面中，不然容易把辣椒烫糊。
海椒是什么东西
海椒其实就是辣椒，只不过四川那边把海椒叫海椒，两种东西是一样的。而且吃辣椒有促进血液循环、美容养颜的作用，但是不能多吃，这会引起不良的反应。
海椒就是辣椒，四川那边叫海椒。适当的吃辣椒具有促进食欲的作用，还可以促进血液循环、美容养颜的作用。但是如果过多食用辛辣的刺激食物，就可能会导致胃痛、腹泻、内分泌失调等症状。辣椒原产国外，嘉道年间，川西地区已普遍栽种辣椒这种蔬菜。川西人常说的“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已作为商品进入流通领域。与南川毗邻的贵州遵义地区道光年间也受川人影响，普遍栽种辣椒。
