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前些天，堂哥家的儿子结婚，回了趟老家，虽然老家到洛阳只有几十公里的路程，可我却不常回去，有时想想年迈的父母，我真的很惭愧。到堂哥家转了一圈，就和母亲回到了自己的家，和母亲拉了一会儿家常，就问我想吃啥饭，其实不问她也知道我想吃她给我做擀面条或甜面片儿，看着满头白发的母亲，我怎忍心说出让她为我擀面的话……..
母亲说：“用轧的宽面条给你做甜面片吧”，
我赶快说：“行，小米汤或玉米糁汤煮的甜面片儿吧”，
说完母亲就到灶火（老家话，指厨房）给我做甜面片儿去了，
看着母亲苍老的、蹒跚的走到灶火，我眼睛湿润了。
甜面片儿关键是擀面，首先把面和好，不能太软，放一会yefu以下再揉，揉的久一点，面就筋道，面揉好后就要擀面了，擀面是个技术活（小时候看母亲在案板上擀面觉得可神奇了，只是我一直没有学擀面有些遗憾），根据个人喜好可以擀的厚一些或者薄一些，我爱吃厚一些的面，筋道，有嚼头，面擀好后，切成两公分多一些的面片儿，不能太窄，窄了就没有面片儿的感觉了。
甜面片儿有的人清水下面，有的用红豆、绿豆汤下面，我最爱吃母亲做的玉米糁汤或者小米汤下面，等到小米或玉米糁汤基本熬好把面片儿下到过了煮两滚，面片儿就好了，有时母亲也会在玉米糁汤中煮一些红薯，甜面片儿做好了，就着韭花菜、hunchun菜吃着，那种米香、筋道的面片我永不会忘……
现在母亲老了，用轧的面片儿给我做，不管味道如何，那都是母亲对儿子的心意，我怎能不感动呢，我终于又吃到母亲给我做的甜面片儿了。
晚饭过后，和母亲聊家常，想起我们最近经常在群里聊得舌尖上的盐镇，说到了蒸肉、凉粉、苦力、饸络……母亲笑了，这些都是母亲经常做给我们吃的，知道我还能想起小时候她为我们兄妹做的一切，母亲很欣慰的笑了！
作者海召来信说：
前些天回了趟老家，母亲给我做了我最爱吃的甜面片，其实甜面片算不上盐镇的美食，可是哪一个盐镇人没有吃过呢，最主要的是母亲老了，擀不动面了，她还记得我最爱吃她的手擀面，虽然她用轧的面片做的，也是妈妈的味道，怎能不使我感动呢？今天写了一篇博客，但想了想还是发给你，分享给大家，使在外的游子也要记得老家惦记着我们的父母，不要忘记了妈妈的味道！
编者：
感谢作者的这份良苦用心，通读他的文章甜面片儿，仿佛眼前又出现了晚饭时分，那一碗热腾腾绸呼呼的糁儿汤面片儿饭，就着煤火炒出来的土豆菜，咱盐镇的土豆菜的炒法我在外怎么尝试都做不出来，切得厚厚的粗粗的土豆丝，炒的时候加点酱油，那个味道，面面的，却吃不够，偶尔有点糊锅底，也能把糊的吃掉。这个口感，川菜的小米椒炒土豆丝，湘菜的剁椒土豆丝，还有醋溜土豆丝，炝锅土豆丝，都吃不出这个味道来，土豆丝就面片儿，面片儿配土豆丝，我觉得这是吃过的最好吃的晚饭，易消化，口感又好。
盐镇的饮食文化，越来越让人觉得痴迷。。。。。。。
加了酱油的土豆丝
南宋词人张孝祥曾说，悠然心会，妙处难与君说。。。。。。
只是，君非盐镇人，吃不惯盐镇味，不勉，不强………
就这……….
另：今日有人提议说写写大盐镇的风景，各位如有什么好的提议，
欢迎踊跃来稿；
投稿：13615798657，微信同号。
鲜衣怒马倚斜桥