肉末豆腐是一道经典的家常菜，因其鲜美的口感和丰富的营养，深受大家的喜爱。那么，怎样才能让这道菜做得更加美味呢？今天我们就来分享一下肉末豆腐的制作技巧，让你在家也能轻松享受到这道美味。

材料准备，轻松搞定

开门见山说，我们需要准备下面内容材料：豆腐、瘦肉、姜蒜、豆瓣酱，以及一些调料，比如盐、酱油、米酒和糖。这些食材都比较常见，应该很容易找到吧？你是不是觉得这些材料听起来还是有点复杂？别急，接下来我们会一步一步教你该怎么做。

处理豆腐，别急于求成

第一步，先将豆腐切成大约1.5厘米见方的小块，放入碗中，加入足够的清水，接着加入一勺盐，浸泡大约15分钟。这一步是为了让豆腐更加入味，同时也能去掉豆腥味。你有没有想过，为什么豆腐需要提前处理呢？其实，这样做可以让豆腐在后面的烹饪中更加入味哦。

腌制肉末，提升风味

接下来，瘦肉要剁成肉末，加入一些盐、米酒和酱油，搅拌均匀后放置腌制10分钟。顺带提一嘴，姜蒜切成末，准备好待用。在这段时刻内，你可以准备一些白米饭，等着跟肉末豆腐一起享用。此时你是不是在期待成品的样子呢？

炒香配料，火候控制是关键

接着，我们来热锅，倒入油，放入姜蒜末炒香。接下来加入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。这时，我们还要加入剁碎的豆瓣酱，翻炒均匀。注意，火候一定要控制好，不然可能会炒糊哦。这样做是不是感觉好像很简单？其实，只要掌握了火候，香味马上就会扑鼻而来！

加水焖煮，肉豆齐全

之后，倒入一碗半米饭的开水，再加入少量白糖来提升鲜味，接着加入豆腐块，焖煮至水分减少。不必担心豆腐会碎，轻轻的晃动锅身，让豆腐均匀上色。这一步是使味道渗透入豆腐的关键，你有没有发现豆腐的变化呢？

完成调味，享受美味

最终，加入适量的淀粉勾芡，大火收汁，撒上葱花后装盘。这么好看的肉末豆腐现在就可以上桌了！让人垂涎欲滴的肉末豆腐，难道你不想试试吗？搭配上一碗热腾腾的米饭，完全是一顿丰富的享受。

小贴士，拓展资料经验

肉末豆腐虽然步骤较多，但只要掌握好要点，就不难做出来。豆瓣酱本身就很咸，因此调味时要适量。如果你喜欢色香味俱全的家常菜，肉末豆腐完全是个不错的选择。赶快到厨房试试吧，相信你会爱上这道菜的！