大家好，欢迎来到我的美食分享！今天要给大家介绍的是一道非常受欢迎的家常菜——酸甜鱼的家常行为。说到鱼，大家肯定都非常熟悉了吧，它不仅是中国餐桌上的常客，而且寓意着年年有余。想知道怎样将这道美味做得色香味俱全吗？接下来就跟着我的步骤，一起去厨房吧！

选择新鲜鱼，准备材料

开门见山说，我们要确保选择一条新鲜的鱼。一般来说，鲤鱼或者草鱼都很合适。这些鱼肉质鲜嫩，适合做酸甜口味的菜肴。准备好后，我们需要将鱼处理干净，刮去鱼鳞，开肚后去掉内脏，最终用清水洗净。接下来，在鱼的两边划几刀，这样一来，鱼肉在烹饪后更容易入味。哇，想想就让人流口水呢！

腌制鱼，调制面糊

处理好的鱼需要腌制一下，这一步很关键哦！在鱼身上均匀撒一些食盐和胡椒粉，腌制五到特别钟，让鱼更加入味。接着，我们要为鱼打个面糊。在一个碗里打入两个鸡蛋清，加入一勺泡打粉，搅拌均匀后再加入两勺淀粉和两勺面粉，调成无疙瘩的糊状。接着记得再加一勺植物油，这样炸出来的鱼会更加酥脆。是不是听起来很简单呢？

油炸鱼，泛起香味

接下来我们要进行油炸啦！锅里倒入足够的植物油，油温加热至五成热时，可以先将鱼头放入油中，慢慢地放下整条鱼。在这个经过中，我们可以用勺子不断浇油在鱼身上，让其受热均匀。记得保持中小火，这样才能油炸得金黄、酥脆。如果油温过高，鱼身就容易焦掉哦，你们会注意到这一点吗？

调制酸甜汁，淋在鱼上

鱼炸好后，我们来准备酸甜汁。锅里留少许底油，加入番茄酱、白糖、清水、白醋，搅拌均匀后加热。等汁液开始变得粘稠，就可以用它来浇在炸好的鱼身上。在最终撒上一些葱花和白芝麻，视觉效果立刻升级，这道酸甜鱼就完成了！是不是已经迫不及待想动手试试了呢？

小贴士，完美呈现

最终，与大家分享一些小贴士，如果你不喜欢大蒜，可以省略哦！而且食盐的加入要恰到好处，太多会掩盖糖醋的甜美。想要提升口感，我们可以尝试用不同的鱼种，或者调整酸甜的比例，找到自己最爱的味道。心动了吗？快去试试这道酸甜鱼的家常行为吧！

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