酒席上的全鸡和鱼做法：让你的宴席更出彩

酒席上的全鸡和鱼行为：让你的宴席更出彩

在每一次的酒席上，鸡和鱼永远是餐桌上不可或缺的美味主角。你是不是也想在下一次的宴席上，给亲朋好友展示一下你的厨艺？今天，我们就来聊聊怎样准备酒席上的全鸡和鱼，让它们成为你宴席中的亮点！

盐水鸡：简单又美味的选择

大家都知道，南方的酒席上“无鸡不成宴”，全鸡的行为多种多样，而盐水鸡就是其中一种极受欢迎的传统行为。你可能会想，这道菜的制作经过是不是很复杂呢？其实不然！开门见山说，选择一只新鲜的活鸡，将其杀好洗净，切成两半。接着，把鸡放入锅中，加水淹没鸡肉，调入适量的料酒和食盐。接着，保持小火慢煮，等到水分减少，最终加入花椒提味，当鸡肉变得软烂，出锅前记得撇去多余的油脂。这样一份简单又经典的盐水鸡就完成了，既能上桌又能俘获无数食客的心，试试看，你的亲友一定会赞不绝口！

清蒸鱼：原汁原味的传统行为

接下来说说“无鱼不成席”的难题。在多数南方酒席上，清蒸鱼几乎是标配，而鲈鱼则是最受欢迎的选择。你还有这样的疑问吗？清蒸鱼能做得惊艳吗？答案是肯定的！步骤非常简单：先将鲈鱼清洗干净，腹部切几刀再涂满食盐和生姜，再放一些葱在鱼身上，蒸锅里水开后放入鱼，蒸大约10分钟。等鱼肉熟透时，去掉葱姜，最终浇上蒸鱼的酱油，这样一份清蒸鱼不仅色香味俱全，而且鱼肉鲜嫩，完全会成为桌上的宠儿！

备餐小贴士：大战提前准备

刚才提到的盐水鸡和清蒸鱼，都是宴席上的明星菜，但时刻有限，因此一定要合理安排。你是否因备餐时刻仓促而感到压力？其实，只需提前准备好食材，盐水鸡可以在前一天晚上腌制好，利用冷藏保存。而清蒸鱼则可以在宴席开始前的一个小时内完成，这样就能保证新鲜出炉。很多朋友在宴席前都会有点紧张，但如果做好了准备，做到心中有数，你的宴席一定会顺利进行。

怎样搭配其它菜品？

最终谈到酒席的整体搭配。你是否曾经在选菜时感到无从开始？盐水鸡和清蒸鱼都是清淡口味，建议你可以搭配一些重口味的菜品，如红烧肉和酱爆虾，形成奇妙的味觉层次感。顺带提一嘴，设计好餐桌的摆放，考虑到色彩和视觉效果，这样宴席的气氛也会显得更加高质量大气。

说到底，酒席上的全鸡和鱼行为其实并不复杂，通过简单的技巧和准备，让你的宴席更具风味，也能让宾客感受到你的用心。下次准备宴席时，试试这些技巧，惊艳你的亲朋好友吧！