鲫鱼汤红烧鱼的做法，鲜香满满的家庭美味

鲫鱼汤红烧鱼的行为，鲜香满满的家庭美味

一、鲫鱼的准备职业

制作美味的鲫鱼汤红烧鱼，开头来说我们要选对材料。鲫鱼在市场上经常可以见到，选择新鲜的鲫鱼大约800克就足够了。记得把鲫鱼的鳞片、腮及内脏清理干净，接着用白胡椒粉和一些白酒腌制10分钟，这样可以有效去腥味，让鱼肉更加鲜嫩。大家问，为什么要用白酒呢？其实白酒可以帮助去腥，还能增添一些独特的香气，鱼肉的味道更加迷人！

二、红烧鱼的制作步骤

接下来开始制作红烧鱼咯！开门见山说，将锅加热，倒入一些油，接着将腌制好的鲫鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。听到油滋滋作响的声音了吗？那说明鱼煎的很到位！接下来，我们要准备调味料。坐锅起油后，可以加入剁碎的豆瓣酱和辣椒炒出红油，接着放入生姜片、干辣椒，再加入一些豆豉和花椒，炒出香味。大家觉得这个经过是不是很有意思呢？炒香的豆瓣酱会让整道鱼更加美味哦！

接着，加一些水煮沸，调好味道后把煎好的鲫鱼放入锅中，慢慢炖煮，让鲫鱼充分吸收调料的味道。这时候可以加一些青红杭椒圈，更加速提升香气和色泽。说到这里，不知道大家有没有流口水呢？

三、鱼汤的精妙呈现

红烧鲫鱼做好后，我们还可以准备一锅鲜美的鲫鱼汤。再准备一条鲫鱼，热油锅中加入姜片和花椒，爆香后再加入这条整条的鲫鱼，接着加入足够的开水。在大火煮开后，转为中小火继续炖煮，这样能确保汤色奶白且鲜香。大家有没有发现，出白汤的关键是用开水哦！

炖了15分钟后，可以将提前切好的白萝卜丝放入汤中，再炖煮5分钟，这样萝卜吸收了鱼的鲜味，汤味也会更加浓郁。再加入香菇继续炖煮5分钟，最终撒上一些枸杞和香菜，颜色更加丰富，味道也更加升华！你一定忍不住想试试看了吧？

四、享用你的鲫鱼汤红烧鱼

这样一道色香味俱全的鲫鱼汤红烧鱼就完成了！汤奶白鲜美，鱼肉外焦里嫩，吃上一口，简直让人无可自拔！家庭聚餐时，给家人准备这样一份美食，完全会成为桌上的明星。吃着鱼汤的鲜香，喝着啤酒，聊着天，谁说夏天不能享受美食呢？这也是一种生活的乐趣，无论兄弟们觉得是不是呢？

用大白话说，鲫鱼汤红烧鱼的行为其实并不复杂，只需掌握一些要点，大家就可以在家轻松制作。一道美味的家常菜，就是如此简单又好吃。快来试试吧！