冻鸭子的腌制方法和时间表 冻鸭子的腌制方法和时间 冷冻鸭子的做法
冻鸭子的腌制技巧如下:
解冻和清洗
将冻鸭子解冻,洗净并控干水分。
炒香料
将盐、花椒和八角放入炒锅中炒出香味,接着晾凉。
腌制
在每只鸭腿上均匀抹上炒好的香料盐。
两三天翻动一次鸭子,以确保均匀腌制。
腌制一周后,将鸭子挂出去晾晒。
冷藏入味
将鸭子冲洗干净,用牙签在表面扎一些小孔。
用盐、五香粉和白酒将鸭子里里外外涂抹均匀,接着放入塑料袋子中,存于冰箱冷藏室入味2天。
风干
2天后取出鸭子,挂在通风的地方,挂大约2周左右,直到鸭子完全风干。
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