辣子鸡块的做法

辣子鸡块的做法

食材介绍

鸡块适量 料酒一小勺 花椒一小把 蒜片10片 盐适量 鸡精少许 花生米一把 干辣椒十多个 葱段适量 姜片五六片

辣子鸡块的做法步骤:

1.鸡块洗净，料酒姜片腌制一会

2.烧开水鸡块放锅里紧一下，变色后沥干水捞出

3.锅内放油烧热，中火，放入鸡块，炸至表面发黄，沥干油备用（注意火候，小心鸡块炸糊，稍微发黄就捞出，这样保持鸡肉鲜嫩）

4.锅内放少许油，放葱蒜爆香，加入花椒和辣椒段，翻炒几下

5.大火，放入鸡块翻炒一小会，加入盐调味，继续翻炒几分钟，关火，加入花生米和少许鸡精，翻炒几下出锅

麻辣鸡翅香锅的做法

食材介绍

鸡翅6 （翅中，洗净后盐腌好 40mins）(250g),烤麸（切丁泡开）(80g),土豆 莴笋 藕 各(80g),海带(50g),千叶豆腐(60g),荷兰豆 木耳 各(30g),油炸花生米(15g),芝麻(3g),辣椒(40g),花椒(3g)

麻辣鸡翅香锅的做法步骤

1. 锅里做水，把菜焯水2mins后，盛入盘中待用。

2. 凉油入锅，放辣椒、花椒

3. 加蒜姜蒜 炒香

4. 先放入蔬菜类食材炒1分钟，再放入鸡翅；

5. 加入麻辣香锅酱、再入花生、芝麻和少许盐；快速翻炒！

6. 出锅时，先盛出出蔬菜后，在放鸡翅。

小贴士

1、味道是麻辣鲜香，辣度可跟进口味而定 ；

2、鸡翅要先腌 再炸8成熟；而蔬菜焯水不超过3分钟 ；

3、下辣酱后要勤翻炒；