冻虾尾的家常做法？

1.

化冰挨个清洗虾尾

2.

准备好冰冻虾尾 500g 、 韩式辣酱 两勺 、 葱姜蒜 各10克 、 花椒5克，香叶3克，干辣椒3克 、 啤酒 半罐 、 蚝油 一勺 、 生抽 两勺 、 盐 半勺 、 糖 半勺 、 十八香 一勺

3.

热锅30ml冷油，小火煸炒3克花椒，3克干辣椒，煸炒出香味

4.

加入两勺韩式辣酱，炒出红油再加入10克葱10克姜10克蒜爆香锅底。

5.

加入一勺蚝油，两勺生抽，半勺糖，5克盐，3克鸡精（勺子是家用汤勺），转大火放入500克龙虾爆炒两分钟。

6.

加入3克香叶，半罐啤酒，水量大概盖住龙虾尾即可，转中小火盖上盖子焖五到十分钟

7.

出锅前再撒5克十八鲜

8.

大火收汁

9.

出锅装盘

虾尾保存是过水还是过油？

过水，方法如下：

第一步: 首先将虾尾用开水煮熟,并且在煮制的过程中不需要添加任何佐料和水,只要煮至虾尾微微开口的时候就可以捞出。需要注意的是一定要防止煮大了虾尾肉导致缩水。

第二步: 将煮熟干制的脱水虾尾取出,用厨房纸巾轻轻按压虾尾表面的水分。

第三步: 选择一处太阳光线较好,温度较高的地方。将虾尾放到该处进行晾晒。

第四步: 待到虾尾体内的水分蒸发完毕后放到密封袋里。将其放入冰箱的冷冻室

冻龙虾尾怎么做好吃

冻龙虾尾怎么做好吃呢？今天分享一个冻龙虾尾的做法教程。

先准备二斤新鲜的冻龙虾尾，自然解冻一会儿。

再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。

然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分。

再下入一块火锅地料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

再下入一把麻椒和干辣椒，完全炒香。

再倒入一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺东古酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。

小火煸炒至入味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒。

最后出锅前撒上适量香菜，家庭版麻辣龙虾尾就做好啦。

冷冻的龙虾尾怎么做好吃

1、准备新鲜的冻龙虾尾，自然解冻，再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。

2、然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分。

3、下入一块火锅底料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。再下入麻椒和干辣椒，完全炒香。

4、倒入一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺东古酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。

5、小火煸炒至入味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒。

6、最后出锅撒上适量香菜即可。

小的冰冻龙虾尾怎么做好吃

1、先将龙虾洗净，对开成两半，将龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离并分别装盘；

2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白剁碎备用；

3、开小火将黄油放入锅中，转中火2分钟，加入剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；

4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾，大火蒸10分钟，最后撒上葱花闷1分钟出锅即可。