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竹笋怎么炒好吃又香(竹笋的做法大全家常菜)

竹笋要怎么炒才好吃,求方法?

用料:竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。

1、材料全部切好待用。

2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒,如果很瘦的肉就要加一些油。

3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

4、加入葱姜蒜小米椒花椒,小火炒出香味。

5、改大火放入洗净切好的竹笋,炒均匀多翻动锅铲。

6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

7、翻炒均匀后加葱段即可。

竹笋的10种家常做法?

油焖笋

原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

做法:

1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;

2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;

3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。

二、竹笋红烧肉

原料:五花肉、竹笋

做法:

1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。

3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。

温馨小提示

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

竹笋怎么素炒好吃

首先剥去竹笋的外皮,将竹笋清洗干净并拍扁,切成小段备用。锅中加入三大勺油,放入冰糖和竹笋小火翻炒,炒至竹笋变软,再加入生抽、老抽翻炒,盖上锅盖焖煮2分钟,然后开大火收汁,出锅前加入香油增香即可。

竹笋怎么素炒好吃

素炒竹笋所需食材:竹笋3条、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1勺、香油1勺

1、清洗竹笋

首先剥去竹笋的外皮,并将竹笋清洗干净,用刀将其拍扁,然后切成小段备用。

2、炒竹笋

锅中加入3大勺油,放入冰糖和切好的笋,开小火翻炒,一直炒至春笋变软。加入生抽、老抽翻炒均匀。

3、焖煮

翻炒均匀后盖上锅盖,将其焖煮2分钟,期间保持小火。两分钟后打开锅盖大火收汁,出锅前加入一小勺香油增香即可。

竹笋炒肉怎么做好吃不苦

竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。

1、材料全部切好待用。

2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒,如果很瘦的肉就要加一些油。

3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

4、加入葱姜蒜小米椒花椒,小火炒出香味。

5、改大火放入洗净切好的竹笋,炒均匀多翻动锅铲。

6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

7、翻炒均匀后加葱段即可。

干竹笋炒肉怎么做好吃

用料:主料猪肉200g、食盐适量、调和油适量、柿子椒3-4个。

做法:

1、干笋提前泡发。

2、泡发的干笋横切成条状备用。

3、猪肉洗净切成丝。

4、青椒切条。

5、肥肉下锅煸炒出油,大蒜、生姜下锅煸香,瘦肉下锅,和调料一起翻炒。

6、肉炒出香味后,放干竹笋翻炒,加适量盐、酱油调色,加水微煮,出锅前加青椒,最后放味精提味即可。

小竹笋怎么炒好吃

1、备好竹笋,青椒和胡萝卜,猪肉丝里加入1克盐,黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。

2、把胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。

3、热锅倒油,倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。

4、锅内留油,倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。

5、再把猪肉丝回锅,烹入少许开水不断的翻炒至熟。

6、最后把青椒丝倒入,翻炒均匀后熄火出锅。

素炒竹笋丝怎么做好吃

材料准备:

马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油。

制作过程:

1、马蹄尽量选择带有泥土的,这样水分保留的比较好,果实不容易干;

2、各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配;

3、红椒切成丁备用;

4、竹笋切成丁备用;

5、马蹄洗净去皮后泡入冷水中,临炒的时候再取出切成丁,以免变黄;

6、锅中倒入适量的玉米油,6成热时下入葱花,爆香锅底;

7、然后先放入红椒丁翻炒几下;

8、再下入豌豆粒、马蹄丁、青笋丁快速翻炒;

9、淋上生抽,番茄沙司,喜欢的话可以放入一点点糖提鲜,炒匀后用盐调味,翻炒片刻即可出锅。

竹笋炒韭菜怎么做好吃

材料:竹笋、韭菜、辣椒、蒜蓉、油、盐、鲜酱油。

具体做法如下:

1、先热好锅,再放油,等油热了就把准备好的辣椒和蒜蓉放下油锅爆出味道;

2、等辣椒和蒜蓉的味道出来后,把切好的竹笋倒进去,再放盐爆炒;

3、竹笋翻炒一阵子后用一个干净的碟子先盛出来,再放油单独翻炒一下韭菜,放少许盐;

4、然后把之前炒过的竹笋重新倒入锅里,和韭菜一起翻炒,加一些鲜酱油,继续翻炒片刻;

5、出锅装盘即可。

竹笋怎么炒好吃

用料:竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。

1、材料全部切好待用。

2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒,如果很瘦的肉就要加一些油。

3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

4、加入葱姜蒜小米椒花椒,小火炒出香味。

5、改大火放入洗净切好的竹笋,炒均匀多翻动锅铲。

6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

7、翻炒均匀后加葱段即可。

鲜竹笋怎么炒好吃

清炒春笋的用料:春笋、盐、生抽、糖、植物油。

1、春笋剥皮,切片。

2、开水中煮至八成熟(能咬断)。

3、热锅热油,下入焯好的笋片、生抽、盐、糖翻炒片刻,出锅。

怎么炒竹笋好吃

用料:竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。

1、材料全部切好待用。

2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒,如果很瘦的肉就要加一些油,煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

3、加入葱姜蒜小米椒花椒,小火炒出香味。

4、改大火放入洗净切好的竹笋,炒均匀多翻动锅铲。

5、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味,翻炒均匀后加葱段即可。

炒竹笋怎么做好吃

食材:腐竹、莴笋、胡萝卜、葱、姜、小米椒、花椒、食盐、生抽、蚝油、十三香、花生油。

1、莴笋去皮清洗干净,切成丝,放入开水中加入少许食盐,焯水片刻,然后投入凉水中泡水备用。

2、葱洗净切成葱花,姜切成丝,小米椒去蒂清洗干净切圈,准备几粒花椒备用。

3、胡萝卜清洗干净切成丝,投入开水中焯水片刻,然后捞出备用。

4、干腐竹提前泡发,斜刀切成条装盘备用。

5、起锅烧油,凉油放入花椒,小火炸香,然后捞出花椒不要,倒入切好的葱花、姜丝和小米椒,小火煸炒出香味。

6、将切好的腐竹倒入锅内,翻炒片刻,加入食盐、生抽、十三香、蚝油翻炒均匀,炒至腐竹入味。

7、倒入准备好的胡萝卜丝和笋丝翻炒均匀,撒入鸡粉,炒匀后出锅装盘即可。