烤牛排腌制方法配方？

步骤/方法

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先把牛排放在保鲜袋里捶打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩

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磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；

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烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

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翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为

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最后把牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

烤牛排的家常做法？

1· 准备好所有材料，冷冻牛排不要拆真空袋，提前放在水中自然解冻。

2· 牛排解冻后，拆开包装，用厨房纸吸干牛排表面血水，不要水洗，避免影响口感，牛排表面均匀地抹上海盐和黑胡椒碎。

3· 平底锅大火加热后，加入橄榄油，放入牛排先煎1分钟，然后再翻面煎1分钟，再四周侧面封边煎15秒左右，熄火放入烤盘。

4· 烤箱无需预热，将探针的另一头插入牛排最厚的位置，烤盘放入烤箱中层，默认7成熟，点击开始烹饪。牛排的熟度可选择【三成熟】【五成熟】【七成熟】【十成熟】，可以根据个人喜好，在烤箱屏幕上选择对应熟度，然后点击开始烹饪即可。

5· 当探针温度达到对应熟度的温度点后，停止烤制，拔出探针，取出牛排，静置几分钟后再切块食用。

烤箱烤牛排要包锡纸吗

烤牛排食材主料：牛排2块、玉米1碗、红菜椒少量。辅料：生抽汤茶匙、蠔油1汤匙、糖半汤匙左右、清水大半碗、胡椒面少许、老抽数滴、麻油数滴、料酒1茶匙，搅拌均匀。

具体做法：

1、先将牛肉边缘的筋膜划断，避免烤时中间鼓起。

2、摊开每块牛排，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面。

3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖，用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30到60分钟入味。

4、包好锡纸，放入烤箱，200度烤10分钟即可。

烤箱烤牛排多少度需要烤多少分钟

烤箱烤牛排170度需要烤25分钟即可。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。清末小说中已出现猪排等西菜菜名。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

微波炉烤牛排怎么做呀

1、先把牛排放入佐料里浸泡1小时左右，使调料浸入；

2、把蔬菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，盛在碗里；

3、另拿一份牛排（用手拌调料更快浸入）；

4、先用微波炉的“薄块烘烤”功能预热7分钟，然后放入牛排，用“薄块烘烤”烤15钟，取出反转，再烤10分钟，取出。

5、在爱吃的菜叶上，放牛排、葱花、蒜片和调料酱吃即可。

微波炉烤牛排的做法

微波炉烤牛排的做法步骤如下：

1、把牛排放入佐料里浸泡一小时左右，使调料浸入；

2、把蔬菜洗净，控水；

3、把蒜切成薄片；

4、把大葱切成长七厘米，厚三毫米大小，泡凉水，控水，盛在碗里；

5、另拿一份牛排，用手拌调料容易浸入；

6、先用微波炉的薄块烘烤功能预热七分钟，然后放入牛排，用薄块烘烤烤制十五分钟，取出反转，再烤制十分钟，取出；

7、再在爱吃的菜叶上，放入牛排、葱花、蒜片和调料酱即可。

微波炉烤牛排要几分钟

微波炉烤牛排要20-30分钟。因为牛排本身生熟程度就不一样，在微波炉里烤20-30分钟，就能将牛排烤熟。注意牛排不能密封放入微波炉，这样加热会使其密封热量不断增大，可能会发生爆炸。

烤牛排的功效与作用

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

烤箱烤牛排用锡纸吗

烤箱烤牛排要用锡纸，但是烤其他肉类比如肉串，不需要锡纸。锡纸可以防止肉汁四溅，加热时间过久，肉变得过于干燥。完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况。锡纸包住保留了水分，鲜嫩多汁！油完全不用加，因为牛排骨部分本身油脂就挺多。

牛排煎5成熟烤箱烤多久

牛排煎5成熟烤箱烤10-15左右就可以，这样烤出来的牛排即美味，而且肉质细嫩；并且烤牛排时可以加一勺奶油，因为奶油能让牛排表面在烤箱加热时不会因直接受热而变干。牛排是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，而且牛排含有的微量元素也是比较丰富的，可以很好的帮助的身体卫生及提供微量元素，并且还能提高机体抗病能力。

烤箱怎样加工速冻牛排

速冻牛排化冻；牛排切成正常尺寸，用玻璃瓶或其它硬物拍松；往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时；烤箱预热，待烤箱温度到200度放入腌制好的牛排；烤制时间不要太长以免牛排过熟，5分钟5成熟，每加2分钟加一成熟；烤好的牛排放置2、3分钟，牛排酱加热淋上。

烤箱烤牛排的简单做法

1、首先准备鲜牛排，用吸水纸把牛排表面的血水吸干。将牛排调料均匀的撒在牛排两面，然后在牛排两面均匀的撒上黑胡椒碎和法式香草进行研制。

2、腌制好后，用保鲜纸把牛排裹好，放入冰箱冷藏一晚，在烤箱盆上铺上锡纸，在锡纸上抹上一层色拉油。将牛排放在锡纸上，再在牛排向上的一面抹上一层油。

3、将烤箱调制200度预热3分钟后，再将牛排放入烤箱烤6分钟。在锅中放入大约50毫升水、两勺黑椒酱、半勺蜜糖、一点点鸡粉，一直搅拌到沸腾，做成黑椒汁，最后把黑椒汁浇在牛排上即可。