荞头是什么？

荞头又名藠头，是百合科葱属多年生鳞茎植物。 该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长。可供食用，其制成的罐头味道酸甜可口，也可供药用。

藠头是葱还是蒜？

藠头不是葱，也不是蒜头。藠头是一种古老的野菜，属于百合科葱属多年生鳞茎植物，原产中国，目前在长江流域和以南各省区广泛栽培。

藠头，又称茭头，是日常生活中常见的烹调佐料和佐餐佳品。其味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足，而且药用价值丰富，在市场上很受欢迎。虽然很多人都爱吃藠头，但它和蒜头、葱头十分相似，很难区分开来。

荞头的醃制方法

将荞头根茎剪掉，然后清洗干净，放水中浸泡24小时，之后晒一晒，放入适量盐，搅拌均匀，腌制的容器中放适量糖，然后将荞头放入，要放置一个多月才可以吃。

荞头，又名藠头、薤等，为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白，头部向一方偏斜呈哨型，直径1.4~2.6cm，为主要食用部分。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质，以及维生素等营养物质，兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广，抗逆性强，其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍，是著名的保健农产品之一，被誉为“菜中灵芝”，形味俱佳，风味独特。

炒荞头的做法希望可以帮助到你

荞头怎么炒好吃？荞头或许有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道具体的炒法，下面扒拉小编为你介绍下具体的炒法，希望可以帮助到你。

1、家里的荞头通常都是泡成酸荞头，味道特别好。

2、荞头去根，洗干净后，稍稍用刀拍扁一下，更入味。

3、锅中加适量油，油热后放入花椒，煸出香味。

4、倒入处理好的荞头，翻炒至熟透，加入辣椒粉，适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。

5、注意事项：大火猛炒。

泡荞头的做法

1、选择鲜嫩荞头，将老皮，破损撕掉，洗净晾干；

2、去掉蒂；

3、滤干水份；

4、花椒叶水泡一下去灰尘；

5、凉白开水，荞头，冰糖，盐，花椒叶一起泡；

6、腌一星期左右就行了。

腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的。

荞头怎么炒好吃

用料：荞头250克、盐适量、生抽适量、花生油适量、自酿辣椒碎（没有用红色小辣椒切碎也行）适量。

1。荞头洗净后，用刀一个个拍松，加入一小勺盐腌制五分钟，然后用手抓散荞头。

2。用水冲洗干净后沥干水备用。

3。锅里放入少量花生油，八分热时下荞头翻炒，放入一勺酿辣椒，加适量生抽，少量的盐，炒匀即可。

4。荞头有种独特的香味，下饭！

荞头怎么做才好吃

荞头能做满屋香、腌制荞头、醋泡荞头等。以满屋香为例，共分为2个步骤。以下是满屋香做法的详细操作：

操作/步骤

1

翻炒食材加入调料

热锅烧油加入香肠、荞头翻炒，放入盐、生抽、水，煮2分钟。

2

加入食材翻炒出锅

加入荞头叶子翻炒变色后放小米辣和辣椒粉即可。

以上就是关于荞头怎么做才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

荞头与什么相克

芋头含有丰富的淀粉，具有生津、健肠、止泻等功效。没有特别相克的食物，可放心食用。1、芋头加牛肉牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。2、芋头加鱼加生姜三者搭配食补黄金搭档，可调中补虚，多食可以治疗虚劳无力。3、芋头加大枣大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。大枣和芋头搭配在一起，相得益彰。4、芋头加粳米芋头与粳米煮粥同食，有散结宽肠、健脾强肾、下气等作用。凡属脾肾两亏之身体羸弱者，皆可作为补品。常食可养颜，适用于大便干燥、便结等症。5、芋头加芹菜芋头可治中气不足，补肝肾，治胃痛、痢疾和慢性肾炎等；而芹菜含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，二者合用可补气虚，增食欲，对身体大有裨益。

如何做手工美食自腌酸荞头酸豆角

做法如下：

材料主料：荞头450克、豆角400克。

辅料：白糖1汤匙、盐110克、凉开水950克、白酒1汤匙。

1、准备好新鲜的食材。

2、把荞头根部和上部分苗剪掉。

3、把豆角和荞头放一无油容器里，加适量面粉搓洗几遍。

4、再捞起沥干水分，拿到外面晒两三小时。

5、把盐和白糖放进坛子里，倒进适量凉开水，隔一会再抖动一下，以便盐更快融于水里。直至大部分盐完全融化。

6、再把晒了两三小时食材小心放进坛子里，再把水加至将满，淋上白酒。盖上盖子，再在坛子边上加些凉开水便可。

小贴士：

1、所接触所有食材与工具必须干净无油。

2、把食材晾晒两三小时，这样腌出来会更爽口。

3、要每天及时更换坛子边上水。

荞头怎么做好吃

用料：五花肉，荞头、红辣椒、姜、蒜、老乾妈豆豉；五花肉洗乾净切成四段，锅里放几片姜，少许芹菜，两个八角，料酒煮开，再煲十分钟，用清水洗乾净，再用冷水泡一会，煲了十分钟后，把红辣椒切粗丝，荞头切成长段，轻拍一下，蒜切片，姜切丝待用；五花肉切片煮好后，可以先放冰箱冻一会，再拿出来切；切薄一点，锅里放少许油，一点点盐，把肉煎香，拔在锅边，放入姜丝，蒜片，炒一下，再放荞头的白色部分，把拔在锅边的肉肉翻过盖住辣椒，洒入少许料酒，炒匀，再放两小匙豆豉辣椒，扁炒一会后，再放入荞头的绿色部分，可以适量的加一点点盐，少许生

荞头和蒜头的区别有哪些

荞头为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上,呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。鳞茎繁殖，可熟食，但多以腌渍加工食用。荞头有一定的药用保健价值。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。

大蒜，又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，可见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味。

如何腌制酸甜荞头

主料：新鲜荞头1斤、白醋150ml。

步骤：

1、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部，青色的部分，洗净备用；

2、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；

3、荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时；此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜；

4、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应；

5、煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。