面包粉怎样做面包：家庭美食的简单制作技巧

在家制作面包，大多数人可能会觉得需要复杂的步骤和专业的工具，其实，使用面包粉制作美味的面包是相对简单的，而且经过非常有趣。今天我们就来聊聊怎样用面包粉制作出松软可口的面包，并分享一些我的家庭烹饪经验。

面包粉的选择

面包粉是制作面包的重要原料，它的蛋白质含量较高，能够形成更好的面筋，这样制作出来的面包口感会更加松软有嚼劲。在选择面包粉时，建议无论兄弟们选择知名品牌的产品，这样可以更有保障。

制作面包的主要材料

制作面包的材料其实很简单，下面内容是我常用的材料清单：

&8211; 面包粉：600克
&8211; 清水：400毫升
&8211; 酵母：6克
&8211; 白糖：6克

白糖在这里不仅可以增甜，更重要的是能够促进酵母的发酵，让面团膨胀得更好。清水则是面团的基础液体，适量的水分能够让面团保持湿润，制作出来的面包更加柔软。

面包的制作经过

1. 准备面团

将600克面包粉倒入一个面盆中，加入一勺白糖，起到促进发酵的影响。接着，把6克酵母用400毫升清水化开，搅拌均匀。边倒水边用筷子搅拌面粉，直到面粉形成絮状，并且没有干粉为止。

2. 揉面

将面粉搅拌成团后，开始用手把面团揉成一个光滑的面团。在揉的经过中，可能面团会有些粘手，这是正常的。揉好后，将面团盖上保鲜膜，松弛10分钟，这样可以让面团的 gluten 进一步放松。

3. 发酵

接下来，我们需要进行一次发酵。将松弛后的面团放在温暖的地方，等待它的体积膨胀至原来的2倍大。在发酵经过中，无论兄弟们可以通过下面内容几种技巧来判断面团是否发酵完成：

&8211; 目测法：观察面团是否明显膨胀。
&8211; 手触法：用手指在面团上戳个洞，如果洞口不回缩，说明发酵成功。
&8211; 切开法：用刀切开面团，查看是否有均匀的小孔洞。

4. 分割面剂

面团发酵完成后，将其移到面板上，轻轻揉搓排气，接着切成大致均等的小面剂。每个面剂的大致可以根据个人喜好来决定，通常可以切成10到12个小剂子。

5. 进一步松弛

将每一个小面剂球用手揉成圆形，接着盖上保鲜膜，松弛10分钟。这一步是为了让面团在烙制时更加蓬松。

6. 烙制面饼

取出第一个小面剂，用擀面杖擀成牛舌状。接着，将平底锅烧热，转为小火，不需要刷油，直接放入擀好的面饼。在锅中盖上锅盖，开始烙制，同时可以继续擀下一个饼。每个面饼两面烙至金黄色，表面鼓起来就说明熟了。

7. 完成口感

当所有的面饼都烙好后，无论兄弟们会看到金黄松软的面饼，散发着浓浓的麦香味。可以将面饼与一些蔬菜、肉类一同搭配，例如用我自己制作的酱牛肉和炒时令蔬菜，味道更加丰盛可口。

家庭小贴士

1. 发酵时加糖：在揉面时加入一勺白糖，能够促进发酵，使面团发得更快。
2. 不用油烙饼：在烙面饼时，锅中不需要刷油，这样可以保持面饼更清爽。
3. 擀饼技巧：擀成牛舌状是为了方便后续夹入更多的肉和菜，也可以根据喜好制作成圆饼。

享受美味的面包

在家里自己用面包粉制作的面包，不仅容易上手，而且能够享受到新鲜出炉的美味。尤其是搭配上自制的酱牛肉和清炒的时蔬，更是让人食欲大增。面包的弹性和口感都很不错，老人和小孩子吃了也非常容易消化。如果面饼凉了，也可以将其放入蒸锅蒸热，立刻变得柔软松弛。

通过今天的分享，希望能让更多的家庭体验到用面包粉制作美味面包的乐趣。欢迎无论兄弟们在家中试试这个简单易行的行为，享受美食带来的欢愉。