大白菜炖粉条豆芽怎么做 大白菜炖粉条豆芽 大白菜粉条豆腐炖肉的做法窍门

大豆芽白菜炖粉条是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括白菜、豆芽、粉条等，可以根据个人口味添加猪肉、干辣椒等配料。下面是这道菜的详细行为：

食材准备

白菜：1颗（约500克）

豆芽：100克

粉条：100克

猪肉（可选）：200克（瘦肉或五花肉）

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

八角：2-3颗

大蒜：3瓣

葱：1根

姜：3片

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

行为步骤

准备食材

白菜洗净后切成段或条，沥干水分。

豆芽洗净，去掉根部。

粉条提前用温水泡软，沥干水分。

猪肉切成薄片或块，用生抽、老抽、盐腌制10分钟（可选）。

干辣椒切段，八角备好。

大蒜、葱、姜切片备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱段、姜片和大蒜末炒香。

加入腌制好的猪肉（如果使用），翻炒至出油。

倒入白菜翻炒至软塌，炒制的目的是释放白菜的甜香。

加入干辣椒和八角，继续翻炒出香味。

炖煮

加入生抽、老抽继续翻炒，使白菜均匀上色。

倒入适量清水，水量要没过白菜和粉条。

加入泡软的粉条和豆腐（如果使用），调入盐、白糖，盖上锅盖中火焖煮10-15分钟，直到粉条熟透，白菜和豆腐入味。

收尾

待粉条炖熟，调入少许鸡精（可选），翻匀后即可出锅。

可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加香气和色彩。

小贴士

炒白菜时不要炒得太久，以免白菜出水过多，影响口感。

粉条提前泡软，炖煮时更容易入味，口感更为滑润。

可以根据个人口味添加一些辣椒油或豆瓣酱增加辣味，或者加入一些肉片增加荤素搭配。

这样一道美味的大豆芽白菜炖粉条就完成了，适合老人和孩子食用，营养丰富，味道鲜美。

笔者