夏季腌制辣子怎么腌 夏季腌制辣子 夏季腌制辣子怎样腌
夏季腌制辣子的步骤如下：
准备辣椒
清洗辣椒，晾干水分。
辣椒对半切开，去掉瓤籽，放入盆中。
加入食盐腌制，一斤辣椒放15克食盐，抓拌均匀后腌2小时，杀出辣椒中的水分。
熬制料汁
锅中倒入能没过辣椒的酱油，一斤酱油放40克白糖，烧开之后关火放凉备用。
腌制辣椒
将腌制好的辣椒摆放到干净的无水无油的容器中，放一层辣椒，放一层蒜片和姜片，依次摆放至全部辣椒放入。
倒入放凉的料汁，接着倒入适量的高度白酒，盖上盖子，密封好，放入冰箱腌制。
保存与食用
腌制好的辣椒应放在通风阴凉处保存，避免阳光直射和潮湿环境。
腌制5-6小时后即可食用，也可以放入冰箱冷藏保存，7-10天后味道更佳。
小贴士：
笔者
