番茄酱红烧排骨的做法 宝宝红烧番茄酱排骨 番茄酱红烧排骨怎么做

宝宝红烧番茄酱排骨的行为如下：

材料准备

排骨400克

番茄酱20克

生姜一块

大蒜2瓣

香葱1根

陈皮1块（实为自家晾干的普通橘子皮）

八角1个

料酒2勺

酱油1勺

花椒、十三香、食盐少许

炒排骨

锅里添加适量的清水，放入冷水把准备好的排骨放入锅里焯水，加一勺料酒，放入葱结，时刻2-3分钟，撇去上面的血沫，捞出来放凉一会儿，再用温水冲洗一下，沥干水分。

锅里放入少许花生油，小火烧热，加入番茄酱（少放点，不要太多20克大约也就2勺），大蒜，迅速炒出香味。

接着倒入焯水后的排骨，一起翻炒至排骨颜色变黄，再向锅中加入滚烫的开水，水量要刚好浸没排骨，放入一勺料酒、一勺酱油，大火烧开，煮3分钟后关火。

用高压锅焖熟

把锅内炒好煮过的排骨连汤带水一起倒入压力锅，放入准备好的生姜片、陈皮、八角、花椒，拧好盖子，调整好时刻，焖压30分钟左右。时刻到了可以手动排出蒸汽，但要防止会烫到人。

调味收汁

排骨用高压锅压好后，把所有排骨汤汁一起倒回锅里，向里面加入十三香、适当的食盐（不要一次性加太多，少量慢慢加入，调整盐味到合适），大火烧开收汁，汤汁收浓后即可出锅。

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笔者