番茄酱红烧排骨的做法 宝宝红烧番茄酱排骨 番茄酱红烧排骨怎么做
宝宝红烧番茄酱排骨的行为如下:
材料准备
排骨400克
番茄酱20克
生姜一块
大蒜2瓣
香葱1根
陈皮1块(实为自家晾干的普通橘子皮)
八角1个
料酒2勺
酱油1勺
花椒、十三香、食盐少许
炒排骨
锅里添加适量的清水,放入冷水把准备好的排骨放入锅里焯水,加一勺料酒,放入葱结,时刻2-3分钟,撇去上面的血沫,捞出来放凉一会儿,再用温水冲洗一下,沥干水分。
锅里放入少许花生油,小火烧热,加入番茄酱(少放点,不要太多20克大约也就2勺),大蒜,迅速炒出香味。
接着倒入焯水后的排骨,一起翻炒至排骨颜色变黄,再向锅中加入滚烫的开水,水量要刚好浸没排骨,放入一勺料酒、一勺酱油,大火烧开,煮3分钟后关火。
用高压锅焖熟
把锅内炒好煮过的排骨连汤带水一起倒入压力锅,放入准备好的生姜片、陈皮、八角、花椒,拧好盖子,调整好时刻,焖压30分钟左右。时刻到了可以手动排出蒸汽,但要防止会烫到人。
调味收汁
排骨用高压锅压好后,把所有排骨汤汁一起倒回锅里,向里面加入十三香、适当的食盐(不要一次性加太多,少量慢慢加入,调整盐味到合适),大火烧开收汁,汤汁收浓后即可出锅。
建议:
笔者