油炸的肉怎么处理油炸过的肉怎么去腥炸了肉的油怎样处理

油炸过的肉去腥的技巧有下面内容几种：

将肉用葱姜料酒腌制一段时刻，接着再进行油炸。这样可以有效去除肉的腥味，同时增加香味。

准备一些香料如八角、香叶、青花椒等，将油温升至五成热后放入香料，小火慢炸至香味扑鼻并变成金黄色，接着捞出香料。这样可以利用香料的挥发性精油成分中和油中的腥味物质。

将过滤后的油倒入锅中，加入提前调好的水淀粉，一点点倒入，边倒边搅拌，直到淀粉块变成金黄酥脆。淀粉的吸附影响可以去除油中的小颗粒杂质和腥味。

将油加热至七成热后，放入姜葱段，小火慢炸至金黄，接着捞出姜葱。姜葱里的挥发油能够中和油里的异味，同时增添独特的香气。

用细网筛过滤一遍油，去除较大的渣子。接着加入八角、桂皮、花椒等香料，小火熬制10分钟，晾凉后装瓶保存。这样处理过的油不仅干净，而且特别香。

将炸过的油倒在口罩上，利用口罩的孔径过滤掉杂质，接着将过滤好的油倒入锅中，加入淀粉水，小火加热至淀粉块变成金黄酥脆。这种技巧可以有效去除油中的杂质和腥味。

笔者

胡同生活网