西江美食：XJ0758CN 把文化与饮食有机结合，在继承、发扬中国传统饮食文化的同时，将具有区域特色的西江饮食文化进行了积极、全面、有效的宣传推广。
“新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。”
标签： 咸鲜 蒸 廿分钟 简单 常见菜式 私房菜 家常菜 热菜 海鲜
主料
黄花鱼 (一条)
调料
橄榄油 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
盐 (适量)
料酒 (适量)
蒸鱼豉油 (适量)
花椒 (少许)
厨具
蒸锅、炒锅
黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
蒸好的鱼；
倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；
在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
去掉花椒，热油倒在鱼上即可；
小窍门：
蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。黄花鱼和黄鱼不是一样的鱼，吃出了鱼脑石，就是黄鱼，这条与没吃出鱼脑石，就是黄花鱼。
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微信号:xj0758cn
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