炒腰子怎么炒才嫩好吃？

用料：猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺

1、处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。

2、两个腰子四片都划开后，横向再切断。

3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。

4、双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。

5、15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。

6、油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。

7、腰花倒进锅里翻炒几下。

8、腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。

9、辣椒断生即可关火出锅，撒葱花。

炒腰花要焯水还是直接炒？

炒腰花要焯水。

猪腰应该焯水之后再开始炒，很多人做错，没有焯水就直接炒，炒出来之后吃起来就会有骚味，焯水后的猪腰，颜色上会更好看，而且可以有效去除骚味，不过猪腰焯水也是有技巧的，不能马马虎虎直接把猪腰放进锅里。

炒猪腰怎么做

炒猪腰做法：

1、准备材料：猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺。

2、猪腰对半切开，剔除猪腰里面白色及深红色杂质。

3、在猪腰上划出切口。

4、碗内撒2勺盐，猪腰用冷水浸泡1~2小时。

5、待1~2小时后，冲洗干净，沥水备用。

6、青椒切块，姜切丝，蒜切泥，洗净沥水备用。

7、洋葱洗净切块沥水备用。

8、料酒1勺、生抽2勺、糖2勺、盐少许、白胡椒少许，调成酱汁备用。

9、热锅冷油，先炒洋葱、姜丝、青椒及蒜泥，待软下来后再放入猪腰。

10、放入之前提前准备好的酱汁。

11、倒入生粉勾芡，关火装盘即可。

猪腰怎么炒

１、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。

２、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。

３、锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想。

４、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡１分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩。

５、１分钟后捞起猪腰沥干水分。

６、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用。

７、锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。

８、猪腰倒入锅里翻炒１分钟左右。

９、倒入调好的酱汁翻炒。

１０、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可。

怎么做炒猪腰

1、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。

2、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。

3、锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不现想。

4、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩。

5、锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。

6、猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右，汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可。

怎么炒猪腰

1、姜片、蒜片备用，蒜苗削段，猪腰切片。

2、倒入猪腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓匀，腌制10分钟。

3、倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、盐、白砂糖3克、水豆粉4克，搅拌均匀。

4、倒入食用油，倒入拌好的腰子，大火爆炒，倒入花生米、蒜苗、调好的料，小火翻炒成熟。

炒猪腰怎么做好吃

1、将猪腰子从中间切开，撕掉表面的膜，剔除中间的白筋膜，45度角改十字花刀后，切成小段，多清洗几遍；

2、洋葱切块、青椒和红椒切段、生姜切丝，蒜切末备用；

3、将腰花捞出沥水，加盐、料酒、白胡椒粉、酱油搅拌片刻，加姜丝、生粉搅拌均匀；

4、另取个小碗，加料酒、蚝油、酱油、糖、盐、白胡椒粉、鸡汁、老醋和水稀释，再加些生 粉搅拌一下；

5、锅中多烧些热油，下入腰花翻炒片刻，盛出备用；

6、锅中倒少量油，将青红椒和洋葱翻炒片刻，再加入泡发的木耳和少许盐翻炒，盛出备用；

7、锅中倒少许油，把姜丝和蒜末爆香，下入过油的腰花翻炒片刻，再倒入调好的汁；

8、倒入炒好的青红椒、洋葱、木耳，淋上一点食用油搅拌均匀，美味的炒猪腰子就做好了。

姜丝生抽炒猪腰怎么做

• 姜丝生抽炒猪腰怎么做
• 火爆腰花的制作食材：乏缉催垦诎旧挫驯旦沫猪腰1副，黄瓜1根。红泡椒15克，姜，葱花，蒜各适量。火爆腰花的做法详细步骤1、猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用。2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用。3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁。4、用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，然后放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。

炒青瓜怎么做好吃，猪腰炒青瓜的家常做法

• 主料黄瓜2根猪腰1个辅料姜适量盐适量酱油适量白砂糖适量料酒适量 步骤猪腰炒青瓜的做法步骤11.黄瓜切段备用猪腰炒青瓜的做法步骤22.猪腰将白色和红色部分肉彻底切除，切片后用水泡去血水，然后用姜丝、盐、淀粉腌一会，这样才能彻底祛腥猪腰炒青瓜的做法步骤33.黄瓜下锅爆炒猪腰炒青瓜的做法步骤44.猪腰爆炒，加料酒、酱油、盐、白砂糖炒均匀猪腰炒青瓜的做法步骤55.倒入辅法滇盒鄄谷殿贪东楷黄瓜翻炒，然后用水淀粉勾芡即可出锅

猪腰的做法，爆炒猪腰怎么做好吃，爆炒猪腰的家常做法

• 食材用料猪腰2个相克食物红椒1个青椒1个相克食物黑木耳4小朵相克食物干辣椒适量相克食物小葱1根相克食物生姜1块相克食物蒜4瓣相克食物花椒适量色拉油适量料酒1瓷勺白醋适量相克食物生抽2瓷勺半胡椒粉适量鸡精适量淀粉适量清水少许爆炒猪腰的做法1.准备食材，黑木耳提前泡发好。2.猪腰对半切开。3.用刀去除掉腰臊，尽量去除干净点。4.每个腰子打十字花刀，底部不要切断。5.再切成条状。6.碗中放水，放入切好的姜丝，倒入适量白醋和花椒粒，把腰子放进去浸泡三十分钟除臊味。7.这个期间，把青红椒洗净切成三角块，木耳撕小朵，小葱切未，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。8.取一小碗，将一勺料酒，2勺半生抽，适量胡椒粉，鸡精，盐，葱花和少许清水拌均备用。9.泡好的猪腰用清水清洗几遍后，再把水控干。10.粻紶纲咳蕺纠告穴梗膜控干水的猪腰放入碗里，加适量的淀粉拌均匀。11.锅中到油烧热。12.在锅里先放入一部分猪腰，用铲子推动，把猪腰滑熟。13.猪腰滑熟后，用漏勺捞出控油备用，再把剩下的滑好。14.锅中倒油烧热。15.放入姜蒜，干辣椒开大火爆香。16.然后放入红青椒和黑木耳。17.用铲子翻炒片刻。18.接着倒入滑好的猪腰。19.锅铲快速翻炒均匀，接着倒入调好的哪碗料汁。20.用锅铲快速翻炒片刻关火，装盘。21.盛在盘中，一道美味的爆炒猪腰就做好了。用手机看这道菜做法小贴士不会去腰臊的亲，在买猪腰时让店家预先处理好，在炒腰花时全程大火，动作要快，时间炒太长腰花就老了。

猪腰怎么炒才好吃？

• 剁椒猪腰的做法步骤1材料图，买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚，并花刀了。这乏袱催惶诎耗挫同旦括也是处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。2洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。第二步：加料浸泡二十分钟。3烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。第四步：加料焯水。4焯好的腰花出锅后在流动的水5下冲洗干净。第五步：流动的水充洗。6将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。7大蒜和葱白切碎。8炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香。9往腰花上加一勺剁椒。10蒜葱碎炒到微黄，关火11将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。12拌均匀即可。

猪腰怎么做好吃，胡萝卜炒猪腰的家常做法

• 胡萝卜炒腰花的做法步骤1猪腰1只去经膜洗净。2猪腰切花刀，用清水浸泡出血水。3切好的猪腰汆水4秒钟。4汆好的猪腰过冷水定型备用。5胡萝卜削皮洗净切花刀。6蒜薹洗净切段，姜切丝。7锅热注油，倒入姜丝爆香。8再倒入胡萝卜煸炒起小泡泡出黄油。9再放入蒜薹炒至断生。10放入汆好的腰花爆炒5秒钟。11倒入生抽。12放入半勺盐调味。13最后倒入水淀粉。14勾上薄薄的芡汁即可。