黄米面的做法大全简单又好吃(黄米面年糕蒸多久能熟)

黄米面的吃法很多，可以说是非常地道的农家美食，在一些比较大型的农贸市场我们都能看到它的身影。可以直接蒸熟，当做主食配菜吃；也可以混入少许白糖，蒸好后炸的年糕来吃。

然而，最受欢迎的还是黄米面炸糕，先蒸好，包上豆馅，经过油炸，金黄的色泽，外焦里嫩的口感，绝对是好吃到无法用言语形容。

材料：黄米面、糯米粉、酵母、豆沙馅、白糖

做法：1、将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中，后放入酵母、白糖。

2、少量多次的加入清水，并将其和成面团，揉至绵软状态。

3、将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。

4、待水开后继续蒸20分钟左右，关火。

5、将蒸好的面糕放入大碗中，用擀面杖捣至非常细腻的状态。

5、手上蘸少许熟的食用油，将年糕分成若个和小圆团。

6、将小圆团揉搓片刻再压扁，放入豆沙馅，捏合，压扁。

7、用牙签在年糕上扎一些小眼，再放入热油锅中，炸至两面金黄即可。

在此，需要注意，黄米面与糯米的比例是3:1，要将面团先蒸熟再进行油炸，可减少油分的吸入，炸出来的年糕也会香而不腻；炸之前在年糕上扎上小眼，可以防止年糕在炸的过程中爆裂。

黄米年糕蒸熟所需的时间主要取决于年糕的规格厚度和蒸锅的具体情况。一般来说，小块的年糕蒸15-20分钟即可，较厚的大块年糕可能需要25-30分钟。蒸时应在蒸锅中加入适量的水，以防烧干。另外，蒸熟后的年糕不要立即食用，应放置一段时间，使之冷却降温后再食用，口感会更好。

用料米面 200克鸡蛋 2个肉丝 80克绿豆芽讥尝罐妒忒德闺泉酣沪 100克油 3汤勺美味鲜酱油 3汤勺蒜姜末少许黄金炒米面的做法锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加少许油和美味鲜酱油，用筷子搅拌开炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋入进去，炒成微酥的小块状，盛出备用此锅再放入1汤勺油，取少许蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香肉丝中倒入约1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了将食材稍稍压平，并沿锅底淋入少许油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些

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