用鱼干做酒槽鱼的做法，简单又美味的家常菜

用鱼干做酒槽鱼的行为，简单又美味的家常菜

提到酒糟鱼，很多人都会忍不住口水直流，尤其是南昌特色的酒糟鱼，更是让人欲罢不能。今天我们就来聊聊用鱼干做酒槽鱼的行为，让你在家也能轻松掌握这道美食。准备好了吗？接下来就让我们开始吧！

准备所需材料

在动手之前，咱们先来看看需要准备哪些材料。用鱼干做酒槽鱼的行为其实不复杂，然而准备的材料稍微多一些。你需要：咸草鱼干1000克至1500克，酒糟700克（如果米酒比较老，500克就够了），干椒丝30克，辣椒面50克，生姜两块，大蒜两瓣（喜欢的可以多放），豆豉100克，适量的食用油。这些材料准备齐全后，我们就可以开始我们的大厨之旅了！

清洗和处理鱼干

开门见山说，把鱼干用热水浸泡一个小时，这样能够把表面的油渍清洗干净，吃的时候也更加健壮。在浸泡的经过中，你可以利用这段时刻准备其他的配料，比如把生姜、大蒜切成碎末，干辣椒切成小段。豆豉也可以提前浸泡备用。你知道吗？这样处理鱼干，不仅使得鱼肉更加嫩滑，也能让味道更加入味哦！

炸鱼干与炒配料

接下来，水开后把浸泡好的鱼干放进蒸锅蒸20分钟，这样可以让鱼干更入味。蒸好后，用吸油纸把鱼表面的水分吸干，接着就可以开始油炸了。把鱼干炸成金黄色，注意火候哦，不要炸得太久，否则口感会变得很硬。炸好后，把鱼捞出备用。接下来，我们要准备炒配料，把切好的生姜、大蒜、豆豉和干辣椒放进锅里，炒香后再放入炸好的鱼块，翻炒均匀。

加入酒糟与调味

最终一个步骤，就是加入酒糟和辣椒面翻炒了。酒糟是这道菜的灵魂所在，一定要炒得够久，这样才能去除酒味。记得要不停翻动，以免锅底糊掉。经过十几分钟的翻炒后，香味四溢，颜色也变得更深了。水分适当吸收后，就可以关火，装盘冷却咯！是不是感觉经过不算复杂呢？

存放与享用小贴士

做好后的酒槽鱼可以放在阴凉的地方，确保没有阳光照射，这样可以存放得更久。记得用玻璃瓶装起来，注意瓶子要用开水消毒，冷却后再装，这样能防止变质。听到这里，你是不是心动了呢？准备好这些步骤后，大家可以试试在家里制作这道美味的酒糟鱼，保证会让你爱不释口！如果你有其他的建议或者改进的地方，欢迎在下方留言分享哦！

希望这篇关于用鱼干做酒槽鱼的行为的文章能对你有所帮助，快去试试看吧！