红烧肉最正宗的做法怎么做?
步骤/方式1
准备配料,八角2个,我的八角比较小,用了3个,陈皮3片,桂皮2块,姜1块,大葱半根
步骤/方式2
五花肉凉水入锅,加1勺料酒,3片姜去腥
步骤/方式3
水开撇去浮沫,煮个四五分钟捞出,冲洗干净
步骤/方式4
切成3厘米宽的块儿
步骤/方式5
锅中烧油,油热转小火,放入冰糖,炒至大片糖稀开始冒小泡的时候就好了
步骤/方式6
放入肉块翻炒均匀,很上色
步骤/方式7
放入葱姜八角桂皮陈皮,来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味,再来2勺蚝油,半勺老抽。
步骤/方式8
翻炒均匀,加入温水完全没过五花肉,转入砂锅炖煮,水开转小火炖煮1小时
步骤/方式9
到汤汁比较黏稠了, 出锅。
最简单又好吃的红烧肉的做法?
1、五花肉切1.5厘米见方的块。
2、葱切大段,姜切大片,蒜选小瓣不要切。
3、烧一锅开水,将五花肉焯水,撇去浮沫,焯水后的五花肉沥干水分备用。
4、锅内放油烧热,将葱姜蒜放入炒香。
5、五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少许油,倒入生抽和老抽各两勺翻炒均匀。
6、添入水,水面高出肉块1厘米左右,大火将水烧开,加入1.5勺盐和四颗冰糖,转小火慢炖至汤汁快要收干就可以了。
7、完成了。
红烧肉的做法 家庭
家庭版红烧肉的做法:
1、五花肉清洗干净,切成适中的方块。大葱切段,姜片,八角,挂皮,香叶等材料备用。
2、炒锅热油,放入八角、挂皮炒香。
3、炒香后放入五花肉,姜片、香叶和大葱一起翻炒,调火至中火,火不易过大。
4、翻炒至五花肉有点焦,捞出来油要沥干,香料挑出来待用。五花肉偏瘦的不用炒太久,不然会柴。
5、清水洗炒锅,热油放入冰糖炒化。小火,炒化开即可。冰糖化开后立马,放入刚炒过的五花肉,翻炒至糖色。
6、锅里加入适量开水,水位盖过肉表面即可。一勺老抽,两勺酱油(喜欢清淡可以少放)。
7、水沸腾起来后,火调到中火,盖上盖焖45分钟左右。如果还没到时间水焖干了,在锅盖边缘淋进适量的开水。水快焖干时揭开盖子,大火翻炒收汁,别把糖炒糊(会变苦味)。即可出锅。
家庭红烧肉的简单做法
1、五花肉或带皮猪肉切块;水烧开,放入切好的猪肉,倒入一点料酒,把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出备用。
2、把调味品准备好,葱切大段,姜切片。
3、锅内放油,放入冰糖,熬出红色,放入猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。
4、2分钟后,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻动一分钟,倒入一点料酒、老抽酱油。
5、炒1分钟后,加水(清汤或鸡汤最好)漫过猪肉,大火烧开后转小火,加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
6、出锅前加适量盐即可。
家庭版红烧肉的做法
1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。
2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使眠归肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。
5、装盘完成,这就是做好的样子了。
经验步骤:
- 1
炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。
2
不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。
3
把切好的五花肉倒入,炒均匀,使眠归肉都沾上糖色。
4
加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。
5
装盘完成,这就是做好的样子了。
湖南红烧肉家庭做法
1、五花肉洗净,切成麻将块大小。
2、锅烧热,放火麻油,爆香姜片、大蒜、花椒、八角。
3、倒入五花肉,翻炒至两面微焦,加入料酒、酱油、冰糖。
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒胡椒粉和盐即可。
红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
怎样做红烧肉好吃家庭做法
主料:带皮五花肉。
辅料:干山楂片、老抽、冰糖、料酒。
做法:
1、将带皮五花肉洗净,切成麻将块;
2、将干山楂片冲水洗净;
3、往盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟;
4、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上;
5、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫;
6、转小火微沸,一个半小时后转入炒锅中;
7、倒入老抽一大勺,中火烧30分
怎样做红烧肉,家庭做法
- 怎样做红烧肉,家庭做法
- 1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)红烧肉的做法步骤22.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分红烧肉的做法步骤33.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡红烧肉的做法步骤44.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味红烧肉的做法步骤55.倒入五花肉翻炒均肌伐冠和攉古圭汰氦咯匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出红烧肉的做法步骤66.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可