炖清江鱼的家常行为，鲜美又营养

炖清江鱼是一道特别受欢迎的家常菜，简单易做，味道鲜美，特别适合家庭聚餐。这道菜不仅可以满足味蕾，还富含丰富的营养成分，今天就和大家分享一下炖清江鱼的家常行为。

一、准备食材

在开始制作之前，开头来说需要准备好食材。清江鱼是主角，推荐选择一条大约3斤的清江鱼，约花35块钱，保证新鲜。除了清江鱼，我们还需要葱、姜、玉米面粉、豆瓣酱、香菜等配料。调料方面，料酒、生抽、盐、蚝油、白糖和十三香是必不可少的。你准备好了吗？这些准备好后，我们就可以开始制作了。

二、腌制鱼块

接下来就是将清江鱼处理好。将鱼内脏和黑膜清理干净后，剁成块，放入一个大碗中。接着，把切好的葱片和姜丝加入，再倒入适量的料酒、生抽和盐。轻轻搅拌均匀后，腌制大约30分钟。这样能有效去腥味并入味，难道不觉得这个步骤很重要吗？

三、制作炖汤底

在鱼块腌制的时候，我们可以准备炖汤底。取一个锅，加适量的油，等油热之后加入葱姜炒香。再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后，加入清水。接着倒入之前准备好的调料：料酒、生抽、蚝油、盐、十三香和一勺白糖。水煮沸后，轻轻地放入腌制好的鱼块，炖煮20分钟。

四、入锅炖煮

在炖鱼的同时，不妨做一些特别的小饼来搭配。将准备好的玉米面粉和面粉混合，加水搅拌成絮状的面团，接着用手拍成圆饼，粘在锅的边缘。接着在锅盖上，继续慢慢炖20分钟，让鱼和饼的香气充分融合。你是否也期待香气四溢的瞬间呢？

五、盛盘享用

炖好之后，开头来说把小饼盛出，再将炖好的鱼块放在盘中，最终撒上一些香菜来增加风味。此时，你会看到一盘色香味俱全的炖清江鱼，汤汁浓厚，鱼肉滑嫩，搭配着香脆的锅贴，真是让人垂涎欲滴。这道菜一定能让你的家人或朋友惊叹不已！

炖清江鱼的家常行为其实并不难，关键在于准备和细致的调配。通过简单的步骤，你就能在家里轻松做出这道既美味又营养的菜品。大家有什么好的炖鱼技巧或建议吗？欢迎留言和我分享哦！如果你喜欢这篇文章，记得收藏和分享给你身边的朋友，一起享受美味的家庭时光！