韭菜盒子的面是用热水和面还是冷水和面？

做韭菜盒子有些人用冷水和面，有些人用热水和面。那到底用什么水和面做的韭菜盒子才最好吃呢？

答案是半烫面，这样做出来的韭菜盒子最好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是最好的。

韭菜盒子的做法怎么和面

韭菜盒子和面方法：先用热水和面，这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味，闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里，倒入热水，热水的分量要控制好，大概一斤面粉，需要4两热水，过多或者过少都会影响和面的质量。用双手进行揉面团，因为是热水，所以注意烫手。和面的时候，最好在手上沾一点花生油，这样面粉不会粘手。

韭菜盒子的做法：

1、和面搓揉成面团。

2、包保鲜膜静止置15-20分钟。

3、粉丝热水泡开切碎。

4、鸡蛋打撒炒碎。

5、搅拌均匀，面团搓成长条，剂子擀成圆薄饼状。

6、对折压成半圆状，压出花边。

7、加少许水盖焖加快成熟，炕至两面金黄。

外面卖的那种油炸韭菜盒子怎么做

1、面粉加温水合成柔软的面团即可，盖上保鲜膜醒制30分钟。

2、韭菜洗净，鸡蛋下锅炒好，虾皮过油炸酥备用。

3、韭菜切碎，香干切成小丁。

4、所有的馅料放入盆中，加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。

5、醒好的面团，分成若干个剂子，取一份剂子擀成中间厚，四周薄的面片。

6、取一份擀好的面皮，放上韭菜馅料。包起用手轻轻按扁。

7、平底锅烧热，放入做的饼坯，中小火烙熟即可。

发面韭菜盒子的家常做法怎么做好吃

• 发面韭菜盒子的家常做法怎么做好吃
• 食材韭菜350克中筋面粉450克鸡蛋4个豆油适量五香粉2小勺精盐3小勺味精2小勺温水230毫升酵母5克制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1面粉、酵母、温水放入面包桶内，启动发面档。2韭菜洗净切碎。3将切好的韭菜放入一盆中。4打四个鸡蛋，搅匀。5锅中放入多一点的油，将鸡蛋炒散铲碎。6将鸡蛋晾凉后，与韭菜混合。7搅拌均匀。8放入五香粉。9放入精盐。10放入味精。11面团发酵好后，取出。12撒一些干面粉，将气孔揉匀。13将面分成两份，每份搓成长条。14切成大小相等的面剂子，擀成面皮。15包入馅料。16对折，捏边。17将包好的韭菜盒子稍稍发酵10几分钟。18锅中倒入底油，放入包好的盒子，煎至两面金黄即可。