酸汤肥牛的家常做法？
用料:蒜 2瓣、姜 2片、泡椒 1根、泡野山椒 4个、泡酸菜 50克、葱 2根、肥牛 200克、金针菇 半把
步骤 1、锅里烧水。
步骤 2、谁水开后下金针菇，再等水开煮2分钟，捞起备用。
步骤 3、再把肥牛放水里煮，水开后煮2分钟后捞起备用。
步骤 4、再烧水的过程中准备姜蒜少许，切成颗粒状。
步骤 5、纯奶泡椒，泡野山椒和泡酸菜都切成小段。
步骤 6、小葱切成葱花备用。
步骤 7、热锅下油，烧热。
步骤 8、先下姜蒜炒香。
步骤 9、再下泡椒、泡野山椒和泡酸菜，一起炒香后放入适量的开水，等水开后煮1分钟。
步骤 10、把刚才准备好的肥牛和金针菇放入，煮2 分钟，煮的过程中调味（根据自己的口味放入食盐、鸡精、味精和香醋）。
步骤 11 最后起锅，放入葱花，一道适合夏天的开胃菜，酸汤肥牛就做好了
肥牛的8种家常做法？
步骤/方式1
温泉蛋肥牛盖饭
步骤/方式2
肥牛金针菇
步骤/方式3
咖喱肥牛
步骤/方式4
咖喱肥牛乌冬面
步骤/方式5
肥牛金针菇包
步骤/方式6
青椒肥牛
步骤/方式7
肥牛炒洋葱
步骤/方式8
韩式肥牛锅
家庭版肥牛金针菇做法
1、肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克（水发后）、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。
2、肥牛片洗净，以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用；
3、金针菇洗净，切去尾部的老根，备用。
4、开锅下油，爆香姜片，溅少许绍酒，下鸡汤，放入金针菇和粉丝煮开，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮开后以盐、胡椒粉调味，稍作收汁便成。
番茄肥牛汤的做法
1、先将肥牛倒入锅中煮，煮熟后捞出盛入碗中。
2、在碗中放入蒜，倒入一点料酒搅拌。
3、锅中倒入油，将切好的西红柿倒入锅中搅拌，翻炒，再加入适量番茄酱炒。
4、炒成糊状后倒入肥牛翻炒，然后再倒入一碗水。
5、等水开之后，加适量盐、葱，再倒入一点西红柿，稍微煮一会就可以出锅了。
番茄牛肉汤其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
金针菇的做法 肥牛
肥牛金针菇的做法：
1、金针菇去掉根部，反复冲洗干净，控水。
2、肥牛焯烫一分钟捞出备用。
3、葱姜蒜切片，红绿椒切圈。
4、葱姜蒜辣椒爆香，下入金针菇翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油翻炒均匀。
6、加水大火烧开，下牛肉再煮2分钟，加盐、味精、鸡精出锅装盘，撒一些白芝麻就做好了。
番茄肥牛卷的做法
今天我们来做番茄肥牛卷，营养好吃，喜欢的朋友可以做做。
首先番茄去皮切块。
肥牛卷焯水捞出并控干水分。
热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入番茄翻炒出汁。
倒入番茄酱翻炒。
放盐并倒入适量水。
水开后，放入肥牛卷煮开即可。
土豆焗肥牛做法
用料：小土豆、牛肉200g、蚝油 一勺、黑胡椒粉、淀粉、盐、糖、料酒。
做法：
1、首先将牛肉切成片，再加入料酒、黑胡椒粉腌制入味、再加入少许淀粉拌匀；
2、再将小土豆放入蒸锅里蒸熟，蒸熟后，把油倒入锅里，油热后把牛肉下锅滑到半熟再捞出；
3、再用锅中油翻炒土豆和牛肉，再加入蚝油、盐、糖、黑胡椒粉；
4、最后加适量水淀粉勾芡即可。
洋葱肥牛饭家常做法
1、食材：肥牛适量，白洋葱半个，番茄一个，料酒3滴，糖一勺，盐半勺，生抽一勺，黑胡椒适量。
2、准备食材；加油热锅，油热后加入洋葱翻炒；洋葱变软后加番茄翻炒。
3、番茄出汁变软后加少量水，盖上锅盖，把洋葱焖软，我喜欢吃软的，不喜欢吃软的可以忽略这个步骤。
4、锅中水快没有时，加入肥牛，肥牛一定要每条都分开。
5、加入调味料，一勺糖，半勺盐，一勺生抽，3滴料酒，适量黑胡椒粉（可不加）；翻炒后，待肥牛变色，出锅。
番茄肥牛面的做法
1、先把番茄切块，西兰花切小朵，蒜切末，备用。
2、锅里放上适量食用油，倒入蒜末，炒香。再倒入番茄翻炒，加少许糖，煸炒出汁。
3、然后倒上适量清水煮开，放入西兰花。
4、大火煮开以后，放入西兰花，中火把面煮至九成熟。
5、放入适量肥牛卷，煮至变色。
6、加适量盐、生抽、煮熟即可起锅。
番茄即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄酸汤肥牛的做法
1、首先我们准备好食材，肥牛金针菇，番茄
2、之后将肥牛加入少量蚝油和姜片精心腌制几分钟，西红柿焯水之后剥皮备用
3、锅中少许油加入西红柿将西红柿压烂。翻炒均匀。
4、加入500g清水。喜欢辣一点的可以加点辣椒酱，不喜欢的可以不加
5、之后用另一个锅烧开将金针菇，肥牛，豌豆苗焯好备用。
6、汤煮沸之后计入白醋和盐，根据个人口味。
7、最后我们将金汤倒入肥牛碗当中，撒点胡椒粉这样就大功告成了~
家常酸菜肥牛的做法
家常酸菜肥牛的做法
准备食材，肥牛，酸菜鱼一包，大蒜洗干净切片，红辣椒切段，葱切段，酸菜洗干净切段。
锅中加入清水，烧开后，把肥牛片放进去焯水，之后捞出。（不一定要焯熟）
锅中加入适量的油，油温3层熟，加入算，辣椒炒香，在倒入酸菜继续炒，加入适量的醋和水大火烧开，中火煮5分钟左右。
34如何测量1-10层油温，保证做菜控好油温
之后把酸菜捞出来放入碗中。
在把肥牛片放进锅中继续煮开，加入适量的鸡精，盐调味，之后把肉和汤全部倒进刚刚放酸菜的碗里。
锅中到油，油温8层熟，放入辣椒快速翻炒，关火倒入碗中，放适量的葱完成。
酸汤肥牛的做法有哪些
1、肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。
2、红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。
3、锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。
4、炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。
5、加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替加入蒜蓉辣酱，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。
6、煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。
7、将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。
8、炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。
