这是miniko的第870篇原创文章
平均3cm厚的牛扒，嫩到飚汁！
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牛扒天天见，这一家却几年看不到一次
澳洲M6级原装牛扒
5位数的定制烤箱
4位数的果木烤制
600℃高温全方位均匀受热
360°瞬间锁住牛肉的汁水
环境精致，独具西餐厅的风格
味道巴适，果木清香充斥周围
品质超高，重金打造招牌牛扒
#2018，这家牛扒店你不得不打卡！#
传位牛扒
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每天不间断的恒温果木烤牛扒
『5万专业定制烤炉』
进入介家店，毫不意外，你会被果木的香气包裹。是滴没错，他们家奏是专业做果木烤牛扒的能手，4位数一吨的果木，就足够闪瞎你的钛合金B眼~
好的牛扒品质，除了需要极佳的牛扒作为基底，也需要熟稔的技术才能烘托出质感。入门口的烤炉价值5万，专人打制，全城只有「传位牛扒」独享。
600度高温明火烤制，6面均匀受热，一般的烤箱达不到的精细程度。对大厨的技法要求很高，不断添加果木，根据牛肉的部位属性翻转受热，他们家，只有两个大师才能动手操作。
店里的牛排大多都要经过果木渲染，荔枝木、苹果木、龙眼木……给极佳的牛扒添上果木的香气，完好滴锁住牛肉水分，从里到外的娇嫩，其他家的，比不了。
2
全系澳洲M6级牛扒
『十几款牛肉环绕出汁』
极佳的牛扒品质，澳洲进口M6系，光从这一盘纹理来看，不得了。牛扒分为两款：淡腌和西式。前者保证秘制调料和牛肉的共舞，后者保留极佳品质牛肉的本真，二者结合，照顾了大多数饕客的味蕾。
淡腌的处理，需要十几款香料共同打造。「传位牛扒」自制调料，根据牛扒的厚度分门别类，厚度最低3CM，拳拳到肉的丰腴，很是讲究。西式牛扒则更偏向于还原本真，少了腌制的味道，却也要排酸两天才能上烤炉，撒上点黑胡椒作伴，肉质纤维更加明显。
|西式·果木西式极佳级牛小扒|
到店长达两天的排酸，即使是传统的西式做法，也能在口感上傲视群雄。
同样经过600°高温烤制，还原本真的牛肉更能突出果木的清香。配合喜马拉雅的玫瑰盐一起享用，口感更加美妙哟。
纯粹的本味儿，只需要一点滋味就可以碰撞出激烈的火花~店家秘制调料，混合胡椒、香草、柠檬……看着像辣椒面，实则入口超美妙，拿来配牛扒，可谓天作之合。
|淡腌·荔枝木慢烤牛小扒|
淡腌系列，强推荔枝木慢烤。荔枝的清香搭配富有油脂的牛小扒，进店必点，拳头产品。
厚达3cm的牛扒，生熟一致，腌制得当，吸收殆尽荔枝的味道，360度环绕出汁，还未“破壳”，就感受到肉质里面充盈的汁水在流淌。
下切，感觉一汪清泉一涌而出，刀刀细滑。
M6的牛肉品质真的算得上优质，上桌一定要趁热吃，感受被汁水安慰的温暖，一丝一丝渗透着精华，放入口中，缱绻着腌制香味儿和柔嫩气质的绝佳口感。
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高水准的西餐标配
『从前菜到汤全都安利』
到店的客人，每一桌都会接收来自「传位牛扒」的爱意——每桌免费奉上一盘香酥鸡翅！外酥里嫩，一口下去还会发出卡兹卡兹的响声，比好些炸鸡店的口感都好！乳此用心的西餐厅，不多见咯~
|什锦沙律|
按照西餐的礼仪，前菜照例点上一盘沙拉开胃，混合蔬菜、水果、坚果的沙律，维生素从A排到了Z，酸甜可口，软硬兼搭，简直照顾了味蕾的各个维度。
|酥皮海鲜汤|
西餐界里hin经典的一款汤品，既有牛奶浓汤的香滑，又有酥皮的香脆，这款被奶香包围的海鲜汤，开启这个冬季的美味再合适不过了~
酥皮海鲜汤的正确打开方式炒鸡有仪式感：撩开校服的裙摆香脆的酥皮，放入盘中切成适口的大小，一口酥脆的酥皮一口带着大海味道的浓汤，一股暖流温润于心。
|法式鹅肝|
对于西餐，尤其是浪漫之都的法餐来说，鹅肝代表了他们的艺术之魂。大多鹅肝精巧珍馐，可能一抿即化但多少带着些许油腻质感，而「传位牛扒」开陈步新，出来的鹅肝却成为了可能会无限回购的畅销货。
保持原滋原味的鹅肝，解腻清爽的秘诀在于剩余两层，一层敬吐司的香脆，一层敬苹果的香甜，解腻效果满分。
一刀下切，快准狠，三层一齐入口，苹果的果汁浸透鹅肝的肌理，缱绻着浓郁的芬芳在口腔中盘旋，倏而被烤吐司的香脆打破，冷不丁的就终结了这场口舌上的“鱼水之欢”。
|鲜虾茄汁意面|
最后的主食，miniko选择了味道和颜值同时在线的鲜虾茄汁意面。冬季的冷冽遇上乳此灿烂的色调，在寒冷的北风中也能get到一丝温暖。
虾仁超大！
意面的口感甚似柔滑，配合酸酸的茄汁，随手一拉就是充满食欲的芬芳。伴随着袅袅白烟，这一刻，miniko的心都跟着融化了~
最后，「传位牛扒」的独门配方——酸梅汁登场，糅合各种食材熬制出的地道美味，西餐的绝配，并不止于红酒。
4
精致打造传承西餐厅
『口口相传才是霸道』
初识「传位牛扒」，发觉这个名字貌似与西餐不搭边，仔细一打听，才知道其中的奥秘。一来，老板是想让自己的店做成一家百年老店，将果木牛扒的味道世世代代传承下去，难怪，名字有着一股厚重的历史感。
二来，传位即为传味，味道好到口口相传，吃得人多了，名气也就出去了，做西餐没有那么多包装的噱头，认真也就足够了。
环境的精致并不亚于牛扒的用心，伫立在鹭洲里顶楼的小洋房，从入门那一刻都透露着两个字：质感。
大厅、卡座、包间，玄关设置，灯光投射都经过精细的考究，随意摆放的小物件，阔伦都是价值不菲的老古董。
原木和金属的碰撞，让这层质感来得更加透彻。无论是高脚凳还是舒适的沙发，都能让你彻底放飞自我，狂飙一场关于牛扒与你的肾上腺素。
各种大小包间也炒鸡适合聚餐party，乳此有bigger，狂晒朋友圈分分钟点赞爆棚！
『高品质福利来啦！』
福利一：超值免费餐
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单人套餐
原价158元
5折后仅需79元
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吞拿鱼沙律（单人份）*1
鸡中翅拼薯条*1
法式野菌汤*1
果木烤淡腌肩胛牛扒*1
双人套餐
原价358元
5折后仅需179元
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爽口养生沙律*1
菠菜野菌汤*1
虫草花炖水鸭*1
小食拼盘*1
主食*2（香煎深海鳕鱼、果木烤牛小扒、果木烤羊扒2件，三选二）
传位牛扒
地址：成都市天府二街1033号建发鹭洲里4楼3号
营业时间：11:00-22:00
电话：87700068
